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Ein Schnapsbrenner in unserer Gegend sagte einmal:”Eine Brennerei gehört zum Schwarzwaldhof wie der Staubsauger
zum Haushalt.” Er hat wohl nicht unrecht. Es sind in Baden ca 15.000 Brennereien in Betrieb. Auf den teils altehrwürdigen,
teils hochmodernen Brennanlagen werden Rohstoffe verarbeitet, die in der heimischen Landwirtschaft anfallen. Auf den
Betrieben wird Korn, überschüssiges Obst oder die badische Spezialität Topinambur gebrannt.
Auch bei uns werden die Früchte sorgsam eingemaischt und kontrolliert vergoren, damit neben Alkohol auch feine Aromen
gebildet werden oder erhalten bleiben. Durch die Ausbildung zur Brennerin mit staatlicher Anerkennung führt Beate Wolf die
strenge Überwachung des hochsensiblen Destillationsvorganges. Bei dem wichtigsten Vorgang der Herstellung sind eine
feine Nase, Geduld und Erfahrung das wertvollste Kapital, das ein Brenner haben kann. Und mit diversen Auszeichnungen
bei Prämierungen des badischen Kleinbrennerverbandes hat sie dies schon mehrfach bewiesen.
Liköre sind jedoch die Domäne von Martin Wolf. Schon früh begannen wir mit Früchten unserer eigenen Produktion zu
tüfteln. Die besondere Charakteristik besteht darin, dass die Liköre von uns im Allgemeinen nicht allzu süß sind. Außerdem
versuchen wir die Aromen der verwendeten Fruchtarten mit den entsprechenden Bränden zu unterstreichen.
abgefüllt wird in Schlegelflaschen (0,5 oder 0,7 Liter), oder in verschiedenen Designflaschen
Ein Schnapsbrenner in unserer Gegend sagte einmal:”Eine Brennerei gehört zum Schwarzwaldhof wie der Staubsauger
zum Haushalt.” Er hat wohl nicht unrecht. Es sind in Baden ca 15.000 Brennereien in Betrieb. Auf den teils altehrwürdigen,
teils hochmodernen Brennanlagen werden Rohstoffe verarbeitet, die in der heimischen Landwirtschaft anfallen. Auf den
Betrieben wird Korn, überschüssiges Obst oder die badische Spezialität Topinambur gebrannt.
Auch bei uns werden die Früchte sorgsam eingemaischt und kontrolliert vergoren, damit neben Alkohol auch feine Aromen
gebildet werden oder erhalten bleiben. Durch die Ausbildung zur Brennerin mit staatlicher Anerkennung führt Beate Wolf die
strenge Überwachung des hochsensiblen Destillationsvorganges. Bei dem wichtigsten Vorgang der Herstellung sind eine
feine Nase, Geduld und Erfahrung das wertvollste Kapital, das ein Brenner haben kann. Und mit diversen Auszeichnungen
bei Prämierungen des badischen Kleinbrennerverbandes hat sie dies schon mehrfach bewiesen.
Liköre sind jedoch die Domäne von Martin Wolf. Schon früh begannen wir mit Früchten unserer eigenen Produktion zu
tüfteln. Die besondere Charakteristik besteht darin, dass die Liköre von uns im Allgemeinen nicht allzu süß sind. Außerdem
versuchen wir die Aromen der verwendeten Fruchtarten mit den entsprechenden Bränden zu unterstreichen.
abgefüllt wird in Schlegelflaschen (0,5 oder 0,7 Liter), oder in verschiedenen Designflaschen
